これは人によって違いますよね。
僕が個人的にいつもお勧めするのは、まずはブレーキ関係からです。
ちゃんと止まるものを付ける。熱が入ってもフェードしなくてフィーリングが変わらないもの。

次に、温度関係。油種類ですね。
一般道とは比べ物にならないくらい温度は上がります。
だから、温度を下げる関係のものは必要です。

ここまでで速くなる要素があまりなく感じますよね。
それでいいのです。まずは壊れない車を作る事。
壊れると何十倍もお金がかかります。
そして、壊れない車を作ってから徐々に足回りや、吸排気関係、エンジン、軽量化、などやっていきます。
壊れなければたくさん走れるし、テストもできます。

まずは、安全な車を作る事。
ここからやってみてください。